家庭DIY：超简易咸豆腐制作，美味又健康！

一、选材秘诀

豆子是制作咸豆腐的主要原料，选取质量好的豆子至关重要，具体方法如下：

1、选用新鲜豆子，豆子不能虫咬或者有霉斑，颜色要均匀，无虫眼。

2、挑选颜色鲜黄，手感光滑，微微有光泽的豆子，豆形完整，没有破裂、裂口、变形等。

3、闻一闻，闻不出异味的豆子。如果有异味说明此豆子可能是旧豆子，品质下降，制天咸豆腐就不那么美味。

二、豆浆的制作

制作咸豆腐需要用到豆浆，如何制作美味的豆浆呢？

1、将干豆子泡水，用冷水泡15-16小时。水深不够会影响豆子的吸水，反之水太多会影响豆子弹性。排水的时候，应该使用过滤器过滤掉豆腥味。

2、把泡发好的豆子倒进豆浆机，加适量的水，开始豆浆机。注意：用豆浆机打碎，豆子要放进机器里的七八成，最好不要在豆浆里增加任何调料。

3、将制好的豆浆倒在沸腾的锅里，小火煮约10分钟左右，不断搅拌，同时加入半汤匙琼脂粉。

三、咸豆腐的制作

在制作咸豆腐的过程中，需要存在“孕育豆腐”的过程，需要掌握以下技巧：

1、将制好的豆浆加热煮沸，过程中不断搅拌。

2、将熟豆浆倒入容器里，约30°C左右，加入盐。盐的用量为豆浆重量的2%左右。

3、将加入盐的豆浆倒入冷却器里，预备藏豆腐，5-6个小时左右可以熟成味道美妙的咸豆腐了。

四、豆腐的保存与健康问题

1、咸豆腐在保存的时候，可以将其放在盐水中。保存时间长了就会发霉，须要经常挑选检查，发现质量下降的就及时剔除。

2、豆腐是植物性蛋白，具有高营养的特点。豆腐面筋含量低，不易使肥胖，含有多种氨基酸，相对于肉类食品，对身体健康的划算性更高。

3、豆腐富含植物雌激素，能够调节内分泌系统、保护心脑血管、预防骨质疏松等疾患。

五、总结：

本文从豆子的选材秘诀、豆浆的制作技巧、咸豆腐的制作方法和豆腐的保存与健康问题等四个方面为您呈现了超简易咸豆腐的制作过程。对于家庭DIY来说，这是一款美味又健康的食品。做好咸豆腐需要沉淀时间，肯定是有一定的技巧的。希望读者朋友能够喜欢本文，一起来制作超简易咸豆腐吧！