家常土豆木耳豆腐鸡蛋汤
一、材料准备
1、土豆4个，切丁
2、黑木耳50克，泡软切丝
3、豆腐1块，切丁
4、鸡蛋2个，打散备用
5、清水适量
6、葱姜蒜适量，切末
二、烹饪步骤
1、将切好的土豆、泡软的黑木耳、切成丁的豆腐一起放入锅中，加入清水，水量以完全没过食材为宜。
2、开火加热。待清水烧开后转小火继续慢炖，熬制至土豆软烂，黑木耳变软，豆腐煮至断生。
3、加入盐，味精，鸡精适量调味，煮开即可。
4、开锅后，把打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，轻轻搅拌。
5、起锅前撒上一些香菜、葱花，提味增香。
三、小窍门
1、土豆熬制时，可在开水中焯烫一下，这样能够帮助土豆更加容易煮熟。
2、豆腐要先切丁再放入锅中，这样煮的时间会更短。
3、黑木耳要提前泡发，去除杂质，凉水下锅，熬制时间也要相对较长。
四、营养价值
家常土豆木耳豆腐鸡蛋汤富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养素。土豆中含有丰富的碳水化合物，有助于提供热量，其中的维生素C能够增强人体免疫力。木耳具有滋阴润肺、清热解毒、益气养血、降低胆固醇等功效。豆腐则富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，有益于人体的健康。
五、总结
家常土豆木耳豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养的汤品，制作过程简单，食材价格相对也比较亲民。既美味又健康，适合人们在工作日忙碌时煮来补充能量，也是一道适合全家人享用的美食。