一、选材
鲜虾、猪肉、豆腐都是餐桌上常见的食材，可以根据自己的口味进行搭配。鲜虾的甜美味道和猪肉的鲜美相结合，会让丸子更美味可口。而豆腐作为丸子的主要成分之一，口感丰富，营养全面，可以增加丸子的滑嫩度。
同时，选购食材时要注意以下几点：
1、鲜虾要选用新鲜的，壳、头、尾清洗干净，避免带有异味或变味；
2、猪肉要选用肥瘦相间的猪肉，瘦肉和肥肉的比例搭配好，口感更好，营养也更全面。
3、豆腐要选择质地较实的豆腐，不要选择过于嫩软或太老的豆腐，以确保丸子口感更好。
二、制作步骤
制作鲜虾猪肉豆腐丸子的步骤如下：
1、食材处理
将去头去尾的鲜虾剁成虾泥，去皮的猪肉剁成肉泥，豆腐用勺子压成泥。
2、调味
将鲜虾泥、猪肉泥、豆腐泥放入一个大碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒，搅拌均匀。
3、搓丸
将调好味的虾肉豆腐泥用适当的力道搓成小球状，大小适中，以便入口。
4、煮熟
将丸子放入热水中煮熟，大约煮10-15分钟即可，然后捞出沥干水分。
三、烹饪技巧
对于烹饪鲜虾猪肉豆腐丸子的技巧，有以下几点需要注意：
1、要避免丸子过大或过小，过大的话口感沉重，过小的话则容易过熟或者过生。
2、每个丸子的形状要尽量保持一致，不要出现大小不一的现象。
3、如果想要丸子更加美观，可以将丸子的外表裹上薄薄的淀粉。
4、如果怕丸子沾锅，可以在煮水中加入少量油，这样有助于防止丸子附着在锅底。
四、食用方法
制作好的鲜虾猪肉豆腐丸子可以直接食用，也可以配以酱油、米醋和辣椒末等调料简单搭配食用。如果喜欢吃面食，还可以将丸子和自己喜欢的面一起热煮成一碗美味的汤面。
五、小结
制作鲜虾猪肉豆腐丸子的过程相对简单，但是制作的口感非常好。选购好不同的原材料，制作过程中注意细节，烹饪技巧把控，就可以轻松做出美味可口的鲜虾猪肉豆腐丸子。