一、材料准备
1、面粉、鸡蛋、油、白糖各200g，温水适量；
2、红枣200g，去核切碎备用；
3、盐、香草精各少许，澄粉适量。
二、步骤详解
1、制作面团
将面粉、鸡蛋、油、白糖、盐、香草精混合均匀，慢慢加入温水搅拌成面团。揉至表面光滑后，盖上湿布放置20分钟。
2、分割面团
将面团分割成大小均匀的10个小球。取其中一个面团擀成薄片，刷上植物油，撒上少许澄粉，叠上另一个面团。
3、卷成饼状
将两个面团擀成大饼状后，将其中一个面团继续擀成更薄的薄片，刷上油、撒上澄粉。卷起来后，切成三段，重复上述步骤，直到将所有面团包裹完成。
4、制作馅料
将红枣去核切碎，加入适量水和白糖煮成糊状备用。
5、擀成饼片
将包好的面团稍稍压扁，用擀面杖擀成薄片，切成小块备用。
6、制作千层红枣糕
将一片饼片放入烤盘底部，刷上一层红枣糊。再放一片饼片后，刷上红枣糊，重复这个步骤，直到将所有饼片使用完毕。
7、烤制成熟
将做好的千层红枣糕放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，取出晾凉后即可享用。
三、需注意的细节
1、制作面团时，温水的加入要适量，太多或者太少都不利于面团的制作；
2、在制作饼状时，要注意植物油和澄粉不能省略，否则会导致千层糕口感不佳；
3、在烤盘中摆放饼片时，要将其放置整齐，否则会影响烤制效果。同时，在第一次取出烤盘时，要留心千层红枣糕是否烤糊或不熟。
四、总结
千层红枣糕是一种美味营养的点心，制作过程虽然有点繁琐，但只要掌握好细节，配合正确的做法，新手也能制作出来美味的糕点。希望本篇文章能帮助到大家，享受自制甜点的乐趣。