口感Q嫩爽口，红枣江米糕制作全过程
一、准备工作
1、准备主要原材料：江米、红枣、糯米粉等。
2、将江米洗净，加水浸泡2小时。
3、红枣洗净，去核，切成小块，备用。
二、制作糯米饭
1、将浸泡好的江米放入电饭煲中，加适量清水，按照普通米饭的比例煮制。
2、煮熟后，倒入糯米粉，搅拌均匀，再加入少量水，搅拌至成形。
3、将糯米粉团取出，放在案板上，搓成长条，备用。
三、制作红枣馅
1、将切好的红枣放入锅中，加水煮沸。
2、转小火，煮到红枣变软，捣成泥状。
3、加入白糖，搅拌均匀，备用。
四、组合成糕
1、将煮好的糯米粉条用擀面杖擀成长方形薄片。
2、将红枣馅均匀地摆在糯米粉片的正中央。
3、然后把糯米粉皮包紧，捏成圆球状。
五、蒸制
1、将做好的红枣江米糕放入蒸锅里，加适量水，大火蒸制约20分钟即可。
2、取出待凉，切成片状即可食用。
六、口感Q嫩爽口
1、由于糯米粉与江米搭配，口感嫩滑，易于消化。
2、红枣馅甜度适中，与糯米的甜度互相衬托，味道更加丰富。
3、整个红枣江米糕的口感十分软糯，入口就会感受到一种Q爽的感觉。
七、小贴士
1、制作糯米饭时，糯米粉的用量要适量，过多会影响口感。
2、红枣馅的甜度可以根据个人口味进行调整。
3、蒸制的时间要掌握好，过长会导致糕体过于干燥，过短会导致糕体未熟。
八、总结
红枣江米糕是一道古老的传统点心，在口感方面由于糯米与江米的搭配，加上红枣的甜香味，整个口感Q嫩爽口，十分适合作为下午茶点心或者小食品。