怎样煮当归乌鸡黑豆汤？
一、原料准备
1、当归：当归是补血养颜的圣品，选购时注意挑选质地坚韧、肉质厚重、带有芳香味的当归。
2、乌鸡：乌鸡是一种黑色的草鸡，比普通白色鸡更有营养，挑选时应选择体型小巧、骨骼细小的乌鸡。
3、黑豆：选购时应挑选色泽鲜亮、颗粒饱满的黑豆。
4、姜、蒜：清洗干净后切片备用。
5、其他调料：料酒、盐、香油等。
二、煮汤步骤
1、乌鸡预处理：将乌鸡放入热水中焯水，边焯水边刮去表面的黑色杂质和毛发。
2、焯水：将焯好水的乌鸡、黑豆、姜片、蒜片一同放入煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断补充水，并不时地撇去表面浮沫。
3、熬制：待黑豆和乌鸡都熬至软烂，加入当归熬制30分钟左右，待当归香味浓郁后，加入适量盐和料酒调味即可。
三、温馨提示
1、煲汤时间越长，汤汁越浓郁，但要注意补充水分，以免煲干。
2、当归和乌鸡味道比较鲜美，不宜和其他味道浓重的菜肴一起煮制。
3、煲汤时要慢火慢慢熬制，好喝的汤必须煲的时间久、火候足、汤汁饱满，这样才能喝出美味的滋味。
四、营养价值
1、当归富含多种活性成分，具有活血化瘀、调整内分泌、降低血脂等作用，被誉为“女性之友”。
2、乌鸡肉质细腻，营养丰富，富含高蛋白低脂肪、维生素B1、B2、C等多种营养成分。
3、黑豆中所含的大豆异黄酮可预防乳腺癌、骨质疏松等疾病，同时富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养素。
五、总结
当归乌鸡黑豆汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，适宜于女性、老年人及需要补血滋阴的人群食用。在食用时，要科学搭配食材，掌握好煲汤的时间和火候，才能煮出好喝又健康的汤品。