以爱喝汤的你绝不能错过的乌鸡当归红枣汤
一、材料准备
1、乌鸡一只，约重1.2—1.5千克
2、当归适量，大约10克左右
3、红枣适量，大约10粒左右
4、姜4-6片，葱1根，生抽适量
5、料酒适量，清水约2500毫升，盐适量
二、做法步骤
1.预备工作
1)抓住乌鸡的脖子，使其头部朝上，并用热水冲洗干净，切开去掉内脏。
2)当归适量，洗净泡发，去皮切成小段。
3)红枣洗净，去核，备用。
4)姜4片去皮，葱洗净准备好。
2.焯水煮鸡
1)烧热水，加入姜、葱煮沸后放入乌鸡煮至焯水。并将鸡取出，洗净血水，备用。
3.材料炖煮
1)将煮好的乌鸡放入一个容器中，加入适量清水烧开。
2)放入焯好的红枣，当归和姜片，料酒醃5分钟后，转小火慢炖，大约2小时左右。
4.调味出锅
1)在慢炖第一小时时，放入盐和生抽调味。
2)炖至鸡肉软嫩，肉汤浓郁，出锅即可食用。
三、食用效果
1、乌鸡：乌鸡肉质细嫩，滋补身体，对人体的免疫力和抗疲劳能力有较好的提升效果。
2、当归：当归是一种优质中药材，有活血调经、滋阴补血的作用，可以帮助女性调节内分泌，缓解痛经等问题。
3、红枣：红枣富含各种微量元素和氨基酸，其糖分和蛋白质含量丰富，可以给身体足够的营养和支持。
4、汤品味道：本汤品味道鲜美，鸡肉味香、滑嫩、汤汁清甜，是一款非常适合秋冬季节食用的汤品。
四、小贴士
1、煮汤的过程中不可以快火，一定要用慢火，这样乌鸡的蛋白质就会逐渐溶解在汤内，汤汁不易乳化呈白色。
2、汤品的咸淡适中，适当的加入白胡椒，口味更佳。
3、此汤品可以使用高压锅煮煮制，炖煮时间大约为1个小时左右。取出鸡肉放凉，可以直接食用，味道非常鲜美。
五、总结
乌鸡当归红枣汤汤味极佳，配料非常简单，而且操作简单，炖煮过程中可以加入自己喜欢的食材搭配，具有非常高的营养价值，是一款非常适合秋冬季节食用的滋补汤品。