红枣山药鸡蛋糕制作全攻略，营养美味皆满分
一、所需食材
1、红枣：150g
2、山药：150g
3、鸡蛋：3个
4、面粉：120g
5、泡打粉：1茶匙
6、白糖：80g
7、橄榄油：15ml
8、水：适量
二、制作步骤
1、准备工作
事先将红枣泡软，去掉核，切成小碎块。将山药去皮，切成小丁，放入清水中焯水2分钟，捞出待用。将鸡蛋分离，蛋清与蛋黄分别倒入两个攪拌盆中。
2、制作蛋糕面糊
将面粉和泡打粉混合，过筛入蛋黄盆中，并加入适量水搅拌均匀成为糊状。此时，再将糖和橄榄油加入稠厚的面糊中，用电动打蛋器低速搅拌。
3、将山药和红枣加入面糊中，并拌匀
将焯水的山药和红枣加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。
4、制作蛋白霜
使用电动打蛋器，将蛋清加入攪拌盆中，快速打至出现白色泡沫，此时加入一半的糖，用高速打发至硬性发泡，再加入剩下的糖，打发至呈硬性发泡。
5、将蛋白霜与面糊混合
将打发的蛋白霜分两次加入面糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻地拌匀，直到面糊变得光滑细腻。
6、烤制蛋糕
将搅拌好的蛋糕糊倒入预先烤箱以180度预热的模具中，平均摊平。放入已预热的烤箱中，烤制25分钟左右，直到取出牙签插入蛋糕中心不带糊状物后，蛋糕表面呈金黄色即可。
三、营养价值
红枣山药鸡蛋糕是一道富有营养的点心，主要食材如下：
红枣
红枣是一种营养价值极高的食品，其中含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等营养成分。红枣可以补充人体所需的糖分和能量，增加身体的免疫力。
山药
山药富含淀粉、蛋白质、维生素C、氨基酸和多种矿物质等营养成分。山药还具有滋补健身、强身健体、养胃养心等作用，有助于提高身体免疫力，缓解疲劳。
鸡蛋
鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的食品，同时还富含脂肪、维生素和矿物质等营养成分。鸡蛋的蛋白质可以帮助身体维持组织的正常功能，同时还可以帮助身体进行修复和恢复。
这款点心做法简单、营养丰富，可以增加体力和抵抗力，是一道非常适合健康人群的美食。
四、口感与食用注意事项
红枣山药鸡蛋糕色香味俱佳，口感细腻、软糯，偏甜。由于含有大量的淀粉和糖分，糕点食用过多会造成营养失衡，且易于发胖，建议适量食用。建议切块后放在冰箱内存放，需食用时拿出室温下自然解冻或微波炉加热食用。
五、总结
红枣山药鸡蛋糕是一款由多种的营养食材制作而成的小点心，制作简单方便，口感细腻、偏甜，营养充足。红枣、山药、鸡蛋都是非常有营养价值的食材，这款点心的营养价值优秀，充满了健康的元素。然而，营养价值优秀的同时，也有食用过多会影响健康的情况，适量食用才能健康美味。