红枣核桃酥制作秘籍

一、材料准备

1、红枣：洗净，去除核，切成小块备用。

2、核桃：去壳，切成小块备用。

3、面粉：普通面粉或中筋面粉均可，筛过后备用。

4、白糖：用于糖水制作，备用。

5、植物油：选用无味淡色植物油，备用。

二、制作糖水

1、取一个小锅，加入适量水和白糖。

2、小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。

3、加入红枣块，煮至红枣变软，加入核桃块拌匀。

4、熄火，将糖水倒入碗中，等待其冷却，并均匀地分成若干份备用。

三、制作酥皮

1、将面粉倒入一个大碗中，以小火加热后放冷水搅拌，直至面团均匀。

2、取一块面团，放在案板上，用擀面杖擀成长方形。

3、将一份糖水平均涂在擀好的面上，方向不要顺时针或逆时针一直涂抹，涂上糖水后切成条状。

4、将面条对折，再对折，成为四等分，横着再对折，成为八等分，依次折叠成型。

5、将每个折叠好的小酥皮放入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中，烤约15分钟至表面金黄色即可。

四、烤制成品

1、将制作好的酥皮拿出来，待冷却后即可食用或封装保存。

2、由于不同烤箱可能存在温度差异，具体烤制时间需根据自己的烤箱情况而定。

3、酥皮烤制时不要堆叠在一起，以免烤不熟。

五、总结

制作红枣核桃酥并不难，只需准备好材料，注意每个步骤的细节，就能制作出美味的饼干了。烘焙过程中最好是能两三次打开烤箱门观察成品的情况，避免过烤或是没烤熟。