以红枣核桃饼干做法全记录 - 美味的烘焙小食品为中心
一、材料准备
1、红枣干 50 克，去掉核后切成小块备用。
2、核桃仁 50 克，切成小碎块备用。
3、低筋面粉 100 克。
4、糖粉 50 克。
5、无盐黄油 60 克，软化至室温。
6、淡奶油 20 克。
7、鸡蛋 1 个，打匀后备用。
二、制作过程
1、将红枣干和核桃仁碎块混合在一起。
2、在一个大碗中，将低筋面粉和糖粉混合在一起。
3、将软化的无盐黄油加入面粉混合物中，用手指轻轻地揉搓成类似面包屑的状况。
4、倒入淡奶油和鸡蛋液，搅拌均匀，形成磨沙状的面团。
5、将红枣核桃碎块加入面团中，继续搅拌均匀。
6、将面团放在保鲜膜中，用手摁压成圆形的饼状，冷藏 30 分钟。
7、将烤箱预热至 180 度，并在烤盘上铺一层油纸。
8、将冷藏后的面团取出来，裁剪成小块状。每个小块状的面团中间插入整颗核桃仁，做成饼干状，放在烤盘上。
9、将饼干放在烤箱中居中烤制 15 分钟左右，烤至表面呈现淡金色即可。
10、取出烤好的饼干，放凉即可食用。
三、口感调整
1、将面团存放在冰箱中 10 分钟左右，可以增加饼干的酥脆度。
2、可以根据个人口味添加一些肉桂粉，增加饼干的香味。
3、也可以在饼干上撒上一些白芝麻或黑芝麻，增加口感多样性。
四、小贴士
1、选择优质的红枣，避免添加人工色素。
2、核桃仁可以提前烤制，增加口感。
3、低筋面粉可以添加一些玉米淀粉，增加酥脆度。
五、总结：
以上就是红枣核桃饼干的制作过程。这种小吃既美味又养生，营养丰富，很适合在家中自制，享受烘焙带来的乐趣。掌握了这个基本口感，也可以根据自己的口味来进行调整，达到自己喜欢的味道。