红枣糯米糕不沾锅，这个简单易做的方法必须尝试！
一、 食材的选择
1、糯米：非常重要的食材之一，选用的好坏，关系到糯米糕的口感和质地。可以选用优质的糯米或者台湾糯米，这些糯米粘性较好，可以使糯米糕更有QQ感。
2、红枣：红枣的甜度正好可以平衡糯米黑糖的甜味，增加糯米糕的口感和营养价值。
3、黑糖：黑糖的质地更加柔软，口感也更好，选用的好坏对糯米糕的口感也有一定的影响。
二、 工具的准备
1、碗：选用深口碗，方便调配食材，同时也可以避免溢出造成的浪费。
2、锅：使用不粘锅，保证糯米糕不粘锅，同时也便于清洗。
3、蒸锅：可以选择电蒸锅或者传统的锅与蒸架方式，根据个人的喜好和实际情况来选择。
三、 制作步骤的注意事项
1、糯米处理：将选好的糯米用流水泡洗几次，至水变清，放入碗中，加入足够的水浸泡，至少4小时以上，以保证糯米煮熟时口感更为Q软。
2、红枣熬制：将红枣和黑糖一同放入焖锅内加水，熬制15分钟左右至红枣软烂，颜色也会变得深沉。待熬制好的红枣糖浆冷却后倒入泡好的糯米中，拌匀后再入蒸锅蒸熟即可。
3、蒸制时间：将制作好的糯米糕倒入蒸锅温水内，水不要超过糯米糕的厚度。用中火蒸熟，约蒸制25-30分钟左右，取出拍打4-5下，使得糯米糕更加扎实，口感更好。
四、 备选调料的添加方法
1、芝麻：在糯米糕中加入适量的炒芝麻，口感更佳，给糯米糕增添了一份香气。
2、花生碎：在糯米糕中加入适量的花生碎，口感更加香脆可口。
3、红枣碎：在糯米糕中加入适量的红枣碎，口感更加丰富，营养价值更高。
五、 总结：
红枣糯米糕是一道美味经典的传统小吃，用上述的食材和步骤可以很好地制作出美味的红枣糯米糕，口感Q软、入口即化，香甜不腻。使用不粘锅可以避免糯米糕粘锅，且减少了清洗的麻烦，十分方便。同时，加入备选调料可以根据个人喜好来自由发挥，让红枣糯米糕更加具有口感和营养价值。大家可以尝试一下，享受家常口味的美食。