家常山药炒胡萝卜虾仁食谱大公开！
一、食材准备
1、虾仁200克，胡萝卜1根，山药1根，葱姜蒜适量。
2、调味料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油、鸡精适量。
3、准备1个锅、切菜刀、炒锅铲。
二、制作过程
1、虾仁稍微清洗一下，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、将胡萝卜和山药去皮洗净，切成细条状。
3、葱姜蒜切末备用。
4、把炒锅加热，放入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒至变色取出。
5、用同一口炒锅热油，倒入胡萝卜和山药条翻炒至略软糯，放入盐、白胡椒粉、料酒调味。
6、将虾仁倒回锅中，加入少量的水，中火焖煮约2分钟。
7、再加入生抽、老抽、香油、鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
1、山药对于健脾开胃、健肾固精、滋阴补肾、养颜美容、减肥健身效果非常显著。
2、胡萝卜含有多种维生素和矿物质，人体必需的营养素几乎全部具备，尤其是它所含的维生素A含量最丰富，而且是一种优质素食蛋白的来源。
3、虾仁含有丰富的蛋白质、微量元素，同时也具有增强体质、抗衰老、降低胆固醇、预防癌症等功效。
四、别样小技巧
1、虾仁腌制时一定要加入白胡椒粉和料酒，可以去腥味、增添香味。
2、胡萝卜和山药进锅前一定要先过水焯烫一下，这样容易熟。
3、水调多一点，虾仁和蔬菜一起焖煮，虾仁更加入味，营养均衡。
五、总结
以上就是家常山药炒胡萝卜虾仁的制作过程，这道菜色看起来五彩缤纷、味道鲜美、口感软糯，且营养均衡。想做一道营养又好吃的家常菜，这就是不错的选择了。