家常鸡胗炒辣椒胡萝卜
一、食材准备
1、鸡胗250g，辣椒2个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量。
2、盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量。
3、色拉油适量。
二、食材处理
1、鸡胗洗净，切成块状，再用水焯水。
2、辣椒洗净，去掉籽，切成段状。
3、胡萝卜洗净，切成丝状。
4、葱姜蒜切末备用。
三、烹调方法
1、锅中加热油，倒入葱姜蒜末煸炒，放入鸡胗翻炒。
2、加入料酒、生抽、糖、鸡精、适量的水，烧至鸡胗变软烂。
3、将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜出现微黄色。
4、放入辣椒段，快速翻炒均匀。
5、调入盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
四、小贴士
1、鸡胗煸炒时要有耐心，一定要煸炒至鸡胗变软烂。
2、胡萝卜丝要翻炒至微黄色，这样炒出来的鸡胗才会更有味道。
3、辣椒段要快速翻炒，以免辣椒口感太软，影响整道菜肴口感。
五、总结
家常鸡胗炒辣椒胡萝卜是一道非常开胃的菜肴，搭配米饭或面条都非常美味。食材易于获取，做法简单易学。本菜肴的独特之处在于胡萝卜和辣椒的搭配，既保证了菜肴的美味，又增加了营养，值得品尝。