一、食材准备
1、主料：牛肉、冬瓜、面条。
2、调料：葱、姜、大蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、辣椒油、花椒粉、食用油。
3、牛肉选用腱子肉为佳，切片后用料酒和盐搅拌入味备用。
二、如何制作牛肉汤
1、热锅冷油，倒入葱姜蒜末爆香，放入用料酒和盐拌匀的牛肉片煎至变色。
2、加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至牛肉变得非常嫩，期间可以加入料酒、花椒、盐、胡椒粉提味。
3、撇去肉渣和香料后，放入冬瓜块，大火煮至冬瓜变软，加入切碎的葱末调味即可。
三、如何煮面条
1、烧开一锅水，加入适量盐和油，把面条放进去煮，不停搅拌，煮至面条 “八分熟” 到后捞出。
2、再用盐水煮至面条 “十分熟”，捞起倒入冷凉水中过一下水，这样可以去除粘性和淀粉，也能保持面条的弹性。
四、如何组合
1、在碗底放入适量的酱油、辣椒油、花椒粉调味。
2、将刚刚煮好的面条捞起，凉水滤干后放入碗中，加入适量牛肉汤和冬瓜块即可。
3、最后将炖好的牛肉片铺在面条上，撒上葱花末，一道香气扑鼻的家常冬瓜牛肉面就完成了。
五、总结：
家常冬瓜牛肉面是一道富有营养、口感丰富的汤面，既简单又美味。轻轻松松便可以在家制作出这道美食，不妨一试！