家常牛肉红烧芋头——做法全分享

一、材料准备

1、主料：牛肉（500克），芋头（500克）；

2、调料：八角、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水；

3、辅料：色拉油。

制作家常牛肉红烧芋头需要准备的调料和材料都比较常见，易于购买。

二、制作步骤

1、准备牛肉和芋头

1）牛肉去筋膜切成块，用清水浸泡大概20分钟去血水，并且肉更容易入味；

2）芋头去皮、洗净，切成三角形块，大小适中。

2、焯水煮熟

1）烧开一锅水，加入芋头煮10分钟，至软烂即可捞出；

2）换一桶清水，再把煮好的牛肉放入水中煮到变色后捞出。

3、煸炒香料

几个八角、几片桂皮、一点干辣椒、一点花椒一起放入冷锅中小火煸炒出香味。

4、爆香牛肉块

1）再倒些油把牛肉块煸炒至少炒1分钟，使其更有嚼劲；

2）加入大葱段，姜片和蒜瓣，混合煸炒均匀。

5、加入调料

1）倒入两勺料酒翻炒均匀；

2）加入两勺生抽、一勺老抽和适量白糖进入锅中；

3）逐渐加入清水，混合均匀。

6、加入芋头

将焯好水的芋头块倒入炖盅中，再倒入调制好的酱汁，混合均匀；

炖盅可以放入电饭煲中选择一般功能，烧煮至半小时，炖至芋头软烂，汤汁入味。

7、出锅

最后再根据个人口味加入适量盐，焖煮7-10分钟

出锅后撒上葱花就可以了。

三、注意事项

1、牛肉在煸炒的时候应该时间控制的适当，在确保嚼劲的情况下，不要把肉煸老太硬；

2、当烧制的汤汁中加入白糖，可以更好的提升菜肴的鲜美度，也可以用糖代替生抽；

3、家常牛肉红烧芋头的芋头熟透后味道会更香。

四、总结

家常牛肉红烧芋头是一道美味可口的传统美食，做法简单易学，口感鲜美。在制作的过程中，需要注意几个关键环节，如选购食材、煮牛肉和焯水煮熟芋头等。只有操作得当，才能让菜肴更加美味可口。

总之，家常牛肉红烧芋头不仅独具特色，而且还有着非常丰富的营养价值。这道美食不仅可以满足味蕾，同时也可以帮助身体吸收更多的营养物质，对身体健康非常有益。大家可以根据自己的口味喜好尝试制作，相信大家一定可以制作出一道成功的家常菜。