家常牛肉红烧土豆：做法大全
一、食材准备
牛肉：约500g，质地瘦肉带筋，切成1-2厘米见方的块。
土豆：约500g，去皮切成1.5厘米见方的块，以免烧烤后容易散开。
葱、姜、蒜：适量。
辣椒：2个。如喜欢辣口味，可加多1-2个。
调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。
二、土豆预处理
将洗好去皮的土豆切成1.5cm见方的块，放入清水中浸泡约15分钟，浸泡期间可以切牛肉和调味品。
泡好的土豆块捞出沥干，放在微波炉中加热1分钟，让其表面稍微干一下，这样可以避免煮烂。
三、红烧牛肉土豆做法
1、热锅凉油，炒香姜蒜葱和辣椒；
2、放入牛肉块，用大火快速翻炒，直到肉块表面上色均匀；
3、加入适量的料酒、糖、胡椒粉、老抽和生抽，翻炒一下；
4、加入水，水量以刚刚淹过牛肉为宜；
5、烧开后加入土豆块，继续煮5分钟后转小火，盖上锅盖；
6、约20分钟后，煮至土豆和牛肉都软烂，加盐洒在牛肉和土豆上；
7、撒上葱花，开小火焖煮2分钟，看到汤汁收干即可。
四、小技巧
1、如果想让土豆糯糯的，加入1勺蚂蜂窝糖会更好；
2、想让牛肉口感更好，处理牛肉时加入1小勺焙糖，翻炒至色泽金黄后再加水。
3、如果喜欢汤汁多一些，可以加一些开水，焖煮时间可以再延长。
五、总结
家常牛肉红烧土豆是一道鲜美营养的家常菜，口感十分香、糯、软，适宜所有年龄层食用。餐桌上的它不仅富有营养价值，而且让人爱不释口。有了这份做法大全，你也可以在家简单健康的享受美食。