家常牛肉芹菜包子制作，超详细教程

一、准备食材与工具

1、牛肉：500g

2、芹菜：200g

3、面粉：500g

4、酵母：10g

5、盐：适量

6、白糖：适量

7、香油：适量

8、葱姜蒜：适量

9、鸡精：适量

10、酱油：适量

11、料酒：适量

12、清水：适量

13、锅、刀、剪刀、案板、碗、筷子、勺子、炒锅、碗筷等食具

二、制作面团

1、将500g面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，放入10g发酵粉，倒入适量温水搅拌成均匀的面糊，盖上盆盖，静置30分钟，让酵母发酵。

2、加入适量盐、白糖、香油到面糊中搅拌均匀，逐渐加入清水，揉成面团。用力揉10分钟，让面团有足够的韧性，放入盆中静置发酵2小时左右，至面团两倍大。

三、制作牛肉芹菜馅

1、将500g牛肉肉切成小丁，加入适量酱油、料酒、鸡精搅拌腌制几分钟。

2、将200g芹菜洗净切成小段，放入沸水中焯水一分钟后捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、加入适量油倒入炒锅中，加入葱姜蒜炒香后加入牛肉丁翻炒至肉变色，加入芹菜段继续翻炒。

4、调入盐、鸡精、料酒、酱油等调味品，炒至馅料色香味俱佳，出锅备用。

四、包子馅的操作技巧和包子的制作方法

1、将发酵好的面团揉成长条，切成大小相同的剂子；将剂子揉圆搓成表面光滑的圆球，盖上盆盖静置10分钟，让剂子松弛。

2、将搓圆的面团用擀面杖擀成中间厚、四周薄的饼状。

3、在饼中央放入适量牛肉芹菜馅，将饼边向中心一点点挤压，逐渐包紧成包子。

4、将包好的包子放在蒸屉里，盖上盖子静置20分钟，让包子再次发酵。

5、水开后用中火蒸15分钟即可。

6、将蒸好的包子取出时，一定要小心，不要捏破，可以用筷子辅助搬移。如果需要保存，可以放入塑料袋中装冷冻等待下次进食。

五、总结

家常牛肉芹菜包子的制作并不困难，关键是需要让面团充分发酵，让包子更有口感；同时馅料的搭配也需要考虑均衡。制作出的优质包子可以沾配适量醋、辣酱等调味汁食用，是一道家常美食。希望大家在制作过程中多多尝试，不断探索出自己的独特口味和技巧。