手把手教你做自制牛肉松，享受美味与DIY的乐趣！
一、材料准备
做牛肉松的材料很简单：
1. 新鲜牛肉：500g。
2. 鸡蛋：2个。
3. 玉米淀粉：20g。
4. 盐：5g。
5. 白糖：30g。
6. 生抽：20ml。
7. 料酒：20ml。
8. 橄榄油：适量。
9. 烤箱：1台。
二、制作过程
1. 准备牛肉
将新鲜牛肉去筋膜后对肉质用力拍打，让肉质更软。
2. 调制腌料
将鸡蛋打入碗中打散成鸡蛋液后加入玉米淀粉、盐、白糖、生抽、料酒搅拌均匀成为腌料。
3. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入腌料中腌制1个小时左右。
4. 烤制牛肉
在烤箱中预热10分钟，将腌制好的牛肉均匀地码放在烤盘上，刷上橄榄油，放入烤箱中，温度设定在170度，烤制20分钟左右。
5. 切成薄片
烤好的牛肉取出，晾凉，然后切成薄片后在烤箱中再次晾烤30分钟，即可制作出美味的自制牛肉松啦！
三、存储方法
做好的牛肉松应该放在阴凉、干燥、通风的地方存放。最好使用保鲜袋，将抽气机抽出空气，密封好后，放入冰箱，即可保鲜一个月左右。
四、小贴士
1. 选用好肉
要想做出美味的牛肉松，首先要选用好肉，新鲜、嫩、不老的肉质，尤为重要。
2. 调味技巧
调制腌料的时候，盐不能放多，鸡蛋液要多加，这样烤出来的牛肉松口感更加香脆。此外，如果想要颜色更好，可以在上色前加一勺生抽。
3. 切片技巧
如果切片太厚会难以晾烤至干燥，因此要适当控制切片的厚度。
五、总结：
制作自制牛肉松的过程虽然稍微有些复杂，但是只要按照上述步骤，不仅可以制作出美味的自制牛肉松，还可以感受到DIY的乐趣。同时，自制的牛肉松相比市售的产品更加健康、营养，是自己和家人的一个不错选择。