美味牛肉虾仁白菜馅的制作方法大全

一、选料

1、牛肉：选用肥瘦相间的上脑肉，口感更为鲜嫩，切丝备用；

2、虾仁：采用20只左右大小均匀的鲜虾仁，去头去壳，切碎成虾仁末；

3、白菜：挑选翠绿鲜嫩的白菜，用开水川烫透，捞出滤干水分，切成细末；

4、调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生姜、葱段、香油。

二、制作馅料

1、将选好的牛肉丝入味：倒入1勺白胡椒粉、适量盐、生抽，腌制片刻；

2、将碎虾仁末倒入牛肉丝中，再加入1勺老抽、香油、姜葱末，均匀搅拌上劲；

3、加入白菜末继续拌匀至均一，放入冰箱静置20分钟，增加风味。

三、包馅

1、取一个饺子皮，放置于手掌心，放入约2勺馅料；

2、用双手捏边收口，形成一朵闭口的水饺；

3、将制作好的水饺码放在为饺子制作准备好的薄饺子皮上。

四、煮饺

1、水开后，倒入适量盐和油，等待沸腾；

2、将饺子逐一放入水中，用一根筷子轻轻搅拌，防止饺子粘底；

3、约5分钟后，水再次沸腾即可捞出，放入碗中并淋上适量芝麻油、香葱末，即可食用。

五、总结：

美味牛肉虾仁白菜馅水饺，是一道颜值与口感并存的经典家常菜式。选材上乘，制法简单，属于居家厨房初学者亲手打造的佳品。