手把手教你炸香喷喷的牛肉丸子
一、材料准备
1、牛肉糜：选择肥瘦相间的牛肉切成丝，加入生粉，盐，生抽搅拌均匀即可，这样可以使肉质更加鲜嫩；
2、葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用；
3、蛋清：将蛋清打入碗中，稍加打散；
4、盐、白胡椒粉、五香粉：适量加入搅拌均匀备用；
5、生抽、料酒：适量加入搅拌均匀备用；
6、面包糠：用面包机将面包糠打成粗糠即可；
7、油：适量放入锅中加热。
二、做法步骤
1、将肉糜加入蛋清、调味料、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，放置20分钟；
2、将搅拌好的牛肉糜揉成丸子状；
3、将丸子裹上一层面包糠；
4、锅中加热适量油，将丸子放入锅中炸至金黄色即可。
三、小窍门
1、肉糜中加入生粉是为了增加肉质鲜嫩感；
2、炸制丸子时油温不能太高，以免炸糊；
3、丸子裹上适量的面包糠可以使其更加酥脆可口；
4、丸子炸至金黄色即可出锅，避免炸糊。
四、总结
通过以上步骤可以制作出香喷喷的牛肉丸子，不仅美味可口，而且制作简单易行。