用牛肉做“叉烧饭”？创意十足的牛肉叉烧饭食谱分享！
一、选材与准备
1、选择牛肉的时候需要选取肉质优良，稍带一些肥肉的部分会让肉质更加鲜嫩可口。将牛肉切成约1cm³的小块，用盐、胡椒和生抽卤制约20分钟。
2、剁碎一些姜、蒜、洋葱和青葱，备用。
3、将锅加热，在锅里倒入适量的油，将卤制好的牛肉放入锅中爆炒至变色。起锅后将牛肉放入碗中备用，将剩余的油留在锅中。
二、主料烹饪
1、将米饭用清水清洗干净，然后浸泡在凉水中约1个小时。
2、将锅中的油加热，放入姜、蒜和洋葱煸炒至香味四溢，然后将洋葱捞出备用。
3、将牛肉放入锅中煎炒，加入2勺豆豉酱继续煎炒。接着放入适量的盐、糖、醋以及生抽调味，继续煮2-3分钟后起锅待用。
三、配料组合
1、将浸泡好的米饭放入电饭煲中，加入适量的开水煮25分钟左右。
2、把卤好的牛肉和煸炒过的洋葱覆盖在米饭上面，开始煮。
3、等到电饭锅自动跳起保温，把煮好的米饭和牛肉倒在盘子里，再菜单上撒上葱花，香菜和辣椒。
四、创意提醒
1、可以添加一些黑椒或者五香粉来调味，这样能让味道更加浓郁。
2、如果想要牛肉更加嫩滑，可以在烹制前先用泡打粉腌制一晚。
3、可以用不同种类的米饭来烹饪不同口感，比如用糯米饭来制作口感更加浓稠的牛肉叉烧饭。
五、总结
用牛肉来制作叉烧饭可以增添别样的口感和风味，让叉烧饭不再只是传统的猪肉叉烧饭，多了一份不同的诱人。而不同的调味和材料组合也可以让牛肉叉烧饭口感更加浓郁可口，是一道不可多得的美食大杀器！