美味多汁，简单易做！30道牛肉面的做法大全含图片

一、选材和准备工作

1、选用适量的新鲜牛肉，红烧、清炖或爆炒都可以。

2、选用适量的面条，可以是挂面、刀削面、手工面、拉面等等。

3、辅料准备：葱、姜、蒜、花椒、香菜、酱油、醋、盐、糖、料酒。

二、红烧牛肉面

1、将牛肉洗净、切块，焯水后控干备用。

2、热锅凉油，爆香大葱、姜片、蒜末和花椒。

3、加入牛肉块煸炒至金黄，加入料酒、酱油、盐、糖、清水，小火慢炖。

4、面条下锅煮熟，捞出，放入碗中，加入煮牛肉的汤汁和葱末、香菜即可。

三、清炖牛肉面

1、将牛肉洗净、切块。

2、锅中放适量清水，加入牛肉块、姜片、蒜末、料酒，煮开后大火煮5分钟。

3、关火后焖5分钟，捞出牛肉块待用。

4、用煮牛肉的汤汁加调味料和面条烧开，加入已经捞出的牛肉块。

5、装碗时加葱末、香菜即可食用。

四、爆炒牛肉面

1、牛肉切成薄片，加盐、酱油、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅中放油烧热，加入蒜末、姜丝和辣椒煸炒出香味。

3、放入牛肉快速翻炒，至变色后盛出待用。

4、锅中再加油，加入葱花和面条，倒入适量的酱油和生抽，翻炒均匀。

5、加入牛肉，继续翻炒，加入盐调味，最后添入香菜、青葱段即可。

五、总结

以上是美味多汁，简单易做的30道牛肉面的做法，每一种都各有风味，能够满足不同口味的人们喜好。希望大家通过这些做法，可以在家里制作出美味可口的牛肉面。