美味易学！15分钟搞定的家常以西红柿牛肉卷做法大全

一、食材准备

1、牛肉薄片300克

2、虎皮尖椒1个

3、西红柿1个

4、葱姜蒜适量

5、盐、胡椒粉适量

6、酱油、料酒、白糖、生粉适量

7、食用油适量

首先，将食材准备充分。牛肉选用薄片的肉质部位，肉要鲜嫩；虎皮尖椒和西红柿切成细长条，葱姜蒜切末备用。

二、制作步骤

1、虎皮尖椒和西红柿条混合，加入盐和白糖，腌制片刻备用。

2、牛肉片用钢锤拍松，撒上一些盐和胡椒粉，备用。

3、调制腌料：酱油、料酒、生粉和适量水混合，搅拌均匀成腌料备用。

4、锅中油烧至七成热，放入葱姜蒜末爆香，再放入牛肉片煸炒至变色。

5、将步骤1中腌制后的虎皮尖椒和西红柿条放入锅中，加入适量的清水，煮开和肉片翻炒均匀。

6、倒入调制好的腌料，继续煮开至浓稠，再稍微煮一会儿直至汤汁收干，即可装盘食用。

三、烹饪技巧

1、虎皮尖椒和西红柿腌制至少10分钟，使其芳香浓郁。

2、牛肉片拍松后不要过度煮熟，以免变硬损失口感。

3、选用宽口平底锅，使汤汁轻易受热和收干，便于调味。

四、拓展变化

1、可以在步骤5加入蛋奶液，制成炒蛋牛肉卷，更加营养丰富。

2、换一种味道，使用孜然粉调味即可制成孜然牛肉卷。

3、可以将切好的牛肉片裹上面粉，油炸后再进行烹饪，做出的牛肉卷更加香脆可口。

五、总结

以上就是简单易学的家常以西红柿牛肉卷的全部制作过程，15分钟搞定，清淡爽口且美味可口。而且通过运用烹饪技巧和变化，可以制作出更多不同口味和风格的牛肉卷。试着挑战一下，亲自做一道美食吧！