芹菜牛肉丝的家常做法，快速又美味
一、材料准备
1、牛肉（150克）
2、芹菜（250克）
3、青椒（适量）
4、姜蒜末（适量）
5、生抽（适量）
6、盐（适量）
7、白胡椒粉（适量）
8、料酒（适量）
9、淀粉（适量）
二、食材处理
1、将牛肉洗净后切成丝，加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟
2、芹菜洗净后切成段，青椒切丝备用
3、将姜蒜末放入小碗中备用
三、烹饪步骤
1、在热锅中放油，烧至7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色，捞出
2、再放少许油，将芹菜段和青椒丝倒入锅中煸炒几下，不要炒太久，以保持蔬菜的鲜嫩口感
3、将姜蒜末倒入锅中煸炒片刻，爆香后放入之前煸炒好的牛肉丝，加入生抽，翻炒均匀即可
四、小技巧
1、牛肉丝需要提前腌制，增加肉质的嫩度和口感
2、煸炒蔬菜时，火候不要太大，以免过度烹饪而影响口感
3、加入生抽翻炒时，不要加太多，以免味道过重
五、总结
芹菜牛肉丝是一道快速又美味的家常菜，牛肉丝嫩而多汁，芹菜清爽鲜嫩。此外，制作简单易学，适合快节奏的现代人在繁忙的工作生活中快速美食享受。