家常餐桌必备：支竹牛肉煲完美做法大全！
一、选材与准备
1、选择好的牛肉。牛肉最好选择一些带有筋的部位，这样煮出来的汤会更加鲜美。牛肉先用开水焯一下水，去除血水和其他杂质。然后把牛肉切成块状备用。
2、支竹的处理。将支竹在温水中浸泡十分钟左右，然后切成段状备用。
3、煲汤用料。除了牛肉和支竹之外，还需要枸杞、红枣、姜片和水。
二、煮汤的步骤
1、将焯水过后的牛肉放入煲内，加入清水，水量最好与牛肉同等。 火开开大火煮开后，将牛肉撇去浮沫并加入支竹慢慢焖煮。
2、放入红枣、姜片和枸杞，使汤汁更加鲜美。加入适量盐以及糖，等到牛肉变得十分鲜嫩，汤汁变得白色以后即可关火。
三、煲汤技巧
1、水量的掌控：煲汤水量的掌控十分重要，一定不能多也不能少。多的话，汤汁就会稀释得太厉害，少的话汤汁就不够鲜美了。
2、煲汤的火候：牛肉和支竹都需要充分的时间去煮，而其他材料需要在牛肉和支竹煮开以后再放入，时间不可过长，否则会失去它们本身的营养价值。
3、味道调整：调味料的加入是根据个人口味调整的，但是煲牛肉汤一定要加一定量的盐以及糖，这样才会更加入味。
四、小贴士
1、别把支竹放得太早。早放支竹会导致支竹变得十分柴硬，且口感不佳。最好是把支竹加入锅里后一次性完整煮熟。
2、选择质量上乘的牛肉。牛肉的选择和处理都会影响到最后煮出来的牛肉汤的口感和鲜美度。如若条件允许，可以选择一些有机养殖的草原牛，并请店家免费帮忙切好牛肉。
3、煮汤的时间不宜过长。时间过长不仅浪费时间，而且口感也会变得老弱无力，从而影响到最后的口感。
五、总结：
家常餐桌必备的支竹牛肉煲，是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。煲好的支竹牛肉煲，不仅汤汁浓郁，而且牛肉鲜嫩多汁，支竹更是满口的嚼劲。用心的挑选配料和掌握技巧，定会煮出一道十分美味的支竹牛肉煲。