家常牛肉胡萝卜干锅做法大全，享受美味的经典做法
一、材料准备
1、牛肉:适量
2、胡萝卜干:适量
3、葱:适量
4、姜:适量
5、干辣椒:适量
6、大葱:适量
7、花椒:适量
8、料酒:适量
9、盐:适量
10、湿淀粉:适量
二、牛肉处理
1、将牛肉洗净后晾干水分，切成薄片，用湿淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2、将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色后捞出备用。
三、炒制酱汁
1、将葱、姜、大葱和干辣椒切成细末备用。
2、热锅凉油，放入花椒煸炒至香味出来后捞出，倒掉锅中油。
3、重新放入锅中少量油，放入切好的葱姜末、干辣椒末煸炒出香味。
4、加入料酒，炒到酒香味挥发后，加入适量清水，再放入盐调味。煮至汤汁浓稠。
四、炒制干锅牛肉胡萝卜
1、将炒制好的酱汁倒入锅中，加入切好的胡萝卜干。
2、煸炒片刻，加入之前煸炒好的牛肉。
3、翻炒均匀后放入适量水，烧开后转小火，焖煮10-20分钟，让牛肉和胡萝卜干慢慢入味。煮至胡萝卜软烂即可。
4、最后撒上葱末装饰即可。
五、总结
这份家常牛肉胡萝卜干锅做法，以干锅烹制方式，口感麻辣香糯，清新不油腻，食用起来格外地丰富和美味。不妨在家里自制一次，领略不一样的味觉风情。