家常美味：小芋头丝炒牛肉详细做法全解析！
一、食材准备
1、牛肉：牛里脊肉最适合，只需一两即可
2、小芋头：去皮洗净，切成细丝
3、葱、姜：适量切末
4、辣椒：适量切段
5、色拉油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精：适量
二、肉的处理
1、将牛肉洗净，切成薄片，压成肉饼
2、用刀子顺着肉中心切开，然后反过来继续切，将肉饼切成细丝
3、加入料酒、生抽、老抽、盐抓匀腌制10分钟
三、小芋头丝的处理
1、将小芋头去皮洗净，切成丝
2、烧开水，加入少量盐，放入小芋头丝焯水，捞出过凉水
四、炒制小芋头丝炒牛肉
1、锅中加入适量的色拉油烧热，放入葱姜末爆香，加入切好的辣椒段炒香
2、放入腌制好的牛肉丝快速煸炒，至断生变色，加入焯过水的小芋头丝翻炒
3、加入盐、鸡精调味，继续炒匀，出锅装盘即可
五、总结：
小芋头丝炒牛肉是一道营养健康的家常美食，肉质鲜嫩多汁，小芋头清爽可口，食用时更具下饭良效，是非常适合全家人享用的食品。各位读者们，赶紧试试这个简单易做又美味健康的小芋头丝炒牛肉吧。