家常芹菜酱牛肉翻炒：做法大全
一、选料准备
1、牛肉切片。选用半肥瘦的牛肉切成约2厘米宽的薄片，腌制15分钟，入味后备用。
2、芹菜处理。将芹菜净洗干净，去掉叶子部分，切成约2厘米的段，备用。
3、调料备齐。蒜粉、姜粉、料酒、淀粉、盐、生抽、芝麻油、白砂糖、芹菜酱分别分装入小碗中，备用。
二、炒制牛肉
1、锅中热油。倒入适量油，大火烧至七成热时，倒入腌制好的牛肉片，迅速滑炒均匀。
2、炒至变色。炒至牛肉变色时，捞出备用。
3、炒香料。在锅中留少许底油，将蒜粉、姜粉倒入锅中，用小火慢慢炒香，待香味四溢时，倒入芹菜酱迅速翻炒均匀。
三、炒制芹菜
1、加入芹菜。将切好的芹菜块倒入锅中，炒匀。
2、加入牛肉。倒入之前炒好的牛肉，迅速翻炒均匀。
3、调味。倒入少许料酒，撒入适量盐、白砂糖，淋上生抽、芝麻油，用中火翻炒2分钟，让调料和菜肴完全融合在一起。
四、焖煮入味
1、兑入水。加入适量清水，锅盖盖上，用小火焖煮10分钟左右，直至芹菜、牛肉都煮熟入味，水分收干即可。
2、增加口感。最后可以根据自己的口味加入一些炒好的干辣椒丝，增加香辣味。
五、总结：
家常芹菜酱牛肉翻炒是一道简单易做的家常菜品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合适合秋冬季节食用。本菜品选用芹菜和牛肉的搭配，味道清爽可口；加上芹菜酱的独特香味，更是鲜嫩多汁。如此美味的菜品，不仅仅适合家庭晚餐，还可以用来款待来访的客人。