家常青菜牛肉炒面，口感鲜美，快手做法大全
一、材料与配料
1、面条：适量
2、牛肉：100克
3、青菜：适量
4、葱姜蒜：适量
5、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、油、水淀粉：适量
二、准备工作
1、将牛肉洗净后切成薄片，用一勺酱油、半勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒混合后腌制15分钟。
2、将青菜洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。
3、将面条煮熟，捞起来后过冷水，沥干水分备用。
三、制作步骤
1、将腌制好的牛肉放入锅中，将牛肉翻炒至变色后取出备用。
2、锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入切好的青菜段，翻炒几下后加入调味料。
3、将炒好的青菜移至锅边，倒入已经煮好的面条，倒入少量老抽增色，生抽调味，加入适量的盐和鸡精提味，将面条炒匀均匀。
4、将炒好的牛肉放入锅中，再放一点水淀粉勾芡，起锅前洒上一些葱花和胡椒粉。
四、技巧与小贴士
1、牛肉切片一定要薄，这样可以让牛肉更容易入味。
2、腌制牛肉可以让其更加鲜嫩，口感更好。
3、青菜爆炒时间不宜太长，保持脆嫩口感。
4、面条可以先用凉水煮熟，这样能够让面条更加有嚼劲。
五、总结
家常青菜牛肉炒面是一道简单易学，口感鲜美，有营养的菜品。在制作的过程中，可以根据自己的口味适当微调配料和调味品的量，让其更加符合自己的口感偏好。