教你做牛肉叉烧包，美味又易学
一、材料准备
1、牛肉：500克
2、包子馅：500克
3、面粉：500克
4、酵母：10克
5、白糖：30克
6、盐：5克
7、生抽：适量
8、老抽：适量
9、料酒：适量
10、生姜：适量
11、葱：适量
12、大蒜：适量
13、花椒：适量
二、制作步骤
1、制作馅料
将牛肉切成小块，放入锅中加入姜片、葱段、花椒煮熟，捞出后把汤留下备用。将煮好的牛肉切成丁，并加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖拌匀，加入葱花、姜末、蒜末拌匀即可。
2、搅拌面团
将面粉、酵母、盐、白糖加入碗中，慢慢加入温水搅拌成面团。将搅拌好的面团放在已经洒有面粉的案板上，揉搓20分钟左右，让面团发酵松软。
3、包装填料
将面团揉成细长条状，然后将其分成10个面剂。将每个面剂搓成圆形，平铺在案板上，用擀面杖把面皮擀薄。将擀好的面皮包上你的馅料，收口固定到面团的顶端，把顶端的面团拧紧。
4、蒸制包子
在锅里加入煮牛肉的汤，加入适量的油，等水烧开后，将已经包好的牛肉叉烧包放入锅中隔水蒸熟。大约需要15分钟左右，具体的时间根据大小和材料的厚度而定。
三、小技巧
1、选择适合的材料
牛肉的选购最好选择一些肥瘦相间的，这样会更加有口感。在选择面团时应该注意面团要软硬适中，这样蒸起来的包子才会更好吃。
2、适量增加味道
在包馅的时候，可以加入一些洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜，这样可以增加口感。同时，在调制调料的时候，可以适量加入一些辣椒或者孜然等调料，给口味更多的变化。
3、掌握蒸制时间
蒸制时间一定要掌握好，不能过长或过短。稍微短一点口感会比较硬，过长包子则会变得比较软，不好吃。 所以在蒸制时一定要注意时间，以确保口感完美。
四、口味变化
如果你已经做得很熟练了，那么还可以尝试一下其他的口味。比如可以选择猪肉叉烧包，或者做糯米肉叉烧包，糯米肉叉烧包的口感更加Q软，也是很受欢迎的一款包子。
五、总结
牛肉叉烧包是一道很受欢迎的经典小吃。制作不难，口感鲜美，经济实惠。选择好材料和适量加入调料，严格掌控蒸制时间，一定会做出美味的牛肉叉烧包。