白萝卜牛肉丸子的超详细做法

一、材料准备

1、牛肉馅500克

2、白萝卜1根约300克

3、盐适量

4、料酒适量

5、酱油适量

6、姜末适量

7、葱花适量

8、料理淀粉适量

9、色拉油适量

10、水淀粉适量

二、白萝卜处理

1、将白萝卜去皮，并洗净，放入砧板上。

2、将白萝卜切成细丝，用刀背轻轻敲打，再用刀切成小颗粒状。

3、将白萝卜颗粒放入干净的碗中，加入一茶匙盐，搅拌均匀后静置5分钟。

4、再用手挤压出白萝卜中的水分，使萝卜颗粒变得干燥，放到干净碗中备用。

三、牛肉馅的调制

1、将调制碗中加入牛肉馅，加入适量盐、料酒、酱油、姜末，加入适量淀粉后搅拌均匀。

2、将白萝卜颗粒加入到牛肉馅中，再加入葱花，用力搅拌均匀，使料理淀粉充分融合，然后放入冰箱冷藏10分钟，让肉馅更紧实，有助于制丸。

四、制作白萝卜牛肉丸子

1、将肉馅从冰箱中取出，做成适量大小的肉丸，再将肉丸压成椭圆形。

2、平底锅里倒适量的色拉油，开足火，将肉丸放入锅中，煎至两面金黄。

3、倒入适量水，加盖焖煮5分钟。

4、打开锅盖，将丸子颠翻，让其两面色泽均匀，待水分收干后捞出。

5、将丸子捞出装盘，将锅中留下的汤汁浓缩到喜欢的浓度，用水淀粉调稠后浇在丸子上，撒上适量葱花即可。

五、总结

白萝卜牛肉丸子营养丰富，不仅易于消化，而且口感细腻，鲜香可口，十分适合作为餐桌上的美食。做起来并不复杂，只要准备好材料，并且严格按照制作步骤进行操作，相信每个人都可以制作出味道美妙的白萝卜牛肉丸子。