美味家常番茄牛肉鸡蛋饼，做法大全！

一、食材准备

该菜品的主要材料包括：牛肉、鸡蛋、番茄、面粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒和食用油等。

其中，采购牛肉应选择新鲜的，带少许筋的牛肉，用刀背腌一下再切成小丁，口感更佳；选择的番茄应该水分多、味道甜，口感鲜美。

食材购买完毕后，将牛肉切成小丁、番茄切块、葱姜蒜切末，储备好切好的食材。

二、制作步骤

1、将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和适量的水混合成面糊。

2、将面糊待用，这里稍微讲解一下面糊的比例：面粉单独一份，鸡蛋单独一个，水根据面粉大小加入，搅拌好之后面糊要比鸡蛋略稠，不至于太稀。

3、热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4、然后加入切好的牛肉丁翻炒至变色，再倒入切块的番茄，大火炒软番茄，加入适量盐和少量料酒调味，煮至肉熟透。

5、将番茄牛肉锅中的冒油汤汁全部倒入面糊中，搅拌均匀。

6、单独预热平底锅，加入适量食用油，倒入面糊分别煎出金黄色的鸡蛋饼。

7、煎出的鸡蛋饼，边缘微卷，中央凸起的即为成功，用铲子翻面，另一面也煎成金黄色即可。

三、技巧要领

1、面糊应该略稠，这样可以让做出来的饼不会散掉。

2、酱汁一定要煮熟，要不会有酸味煮出，口感会变差。

3、煎制饼的时间不宜过长，否则会造成饼干而口感老。适度使用火力，全火以及强火最好不要使用，危险加破坏饼的观感。

四、美食享受

制作好的美味家常番茄牛肉鸡蛋饼，金黄香脆，外酥里嫩，牛肉和番茄的鲜美口感完美融合，再点一碗热腾腾的米饭，香气扑鼻，非常美味，让人胃口大开。

五、总结

做法简单，口感绝佳的美味家常番茄牛肉鸡蛋饼，只需一些简单的食材和基本厨艺就可以制作出来。大家可以按照上述步骤，学着做一做，来一次味蕾的享受。祝各位尝试顺利，开胃美味！