美味家常红烧牛肉面——快速做法教程
一、材料准备
1、牛肉：500克
2、面条：400克（可根据个人口味选择不同品牌、口感的面条）
3、葱姜蒜：适量
4、八角、桂皮、花椒、辣椒豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水适量
二、制作牛肉
1、将牛肉切成条形或块状，葱姜蒜切末备用；
2、牛肉焯水，去除血水，洗净，沥干水分；
3、炒锅烧热后放少量油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯水后的牛肉，翻炒均匀至牛肉变色；
4、加入少量料酒，再炒匀，将炒好的牛肉盛出备用。
三、烧面汤
1、炒锅预热后，倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、辣椒豆瓣酱煸炒；
2、加入足量的清水，然后放入一小勺生抽、一小勺老抽、少量糖、适量盐，煮至烧开；
3、将烧好的牛肉放入汤中，再放入适量的葱姜蒜末，小火煮30分钟左右，调味适量，待口感偏咸一些即可。
四、煮面条
1、将面条放入滚水中煮熟，确定好煮面的时间（一般3-5分钟即可），期间不要离开，多用筷子搅动，以免面条黏在一起；
2、将煮熟的面捞出放入大碗中和煮好的牛肉和汤一起倒入，可以根据自己喜好，加入适量的川椒、葱花或是香菜增加个人口感。
五、总结
美味家常红烧牛肉面，先让牛肉焯水，去除荤腥味，炒熟备用，这样的牛肉更加鲜嫩美味。面条要煮熟后及时捞出，用水冲一下，防止沾在一起。烧汤时要放入各种调味料，让口感更加丰富。制作美味家常红烧牛肉面要注意以上几点，效果会更好。