美味家常红萝卜土豆炖牛肉，做法全分享！
一、准备食材
1、1斤牛肉（选用肥瘦相间的牛腩或牛肉块）
2、2个红萝卜
3、2个土豆
4、6瓣大蒜
5、姜片适量
6、两根大葱
7、料酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖等调味品适量
8、清水或高汤800-1000毫升
二、牛肉预处理
1、牛肉块放入水中焯水（焯水一定要时间长一些，大约10分钟），将肉上的浮沫去除。
2、将焯水后的牛肉块洗净，切成稍大于姆指大小的小块。
3、在小块牛肉上加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油混合均匀，卤制大概30分钟，使其入味。
三、红萝卜和土豆处理
1、红萝卜洗净去皮，切成与牛肉块大小差不多的小块。
2、土豆洗净去皮，切成稍大于红萝卜块的小块。
3、将红萝卜和土豆块焯水兑入异味，变色后捞出备用。
四、炖制步骤
1、起锅，热油，油热后放入大蒜和姜片煸香，放入牛肉块小火煸炒至变色。
2、放入姜片和葱段，煸炒1分钟，加入料酒煸炒均匀。
3、将红萝卜和土豆倒入锅中继续煸炒（煸炒时间约5分钟），加入适量的盐，胡椒粉，白糖，酱油，翻炒均匀。
4、倒入高汤或清水，盖上盖子煮开后转小火炖煮1-2小时左右，要经常观察汤汁的沸腾情况，如发现汤汁过少可适当增加汤水。
5、待牛肉块肉熟烂软，红萝卜和土豆块变得软烂，汤汁浓稠后即可关火。
五、总结
红萝卜土豆炖牛肉是一道美味可口的家常菜，它不仅营养丰富，而且味道浓郁，肉质鲜嫩，营养均衡。如果你想做一道美味又健康的家常菜，不妨尝试一下这道红萝卜土豆炖牛肉。