温泉水因天然水温较高，在农业领域展现出独特价值。早在汉代，《论衡·寒温篇》就提及“浴之则温，溉田则增产”，明确温泉水可用于灌溉农田。北方地区冬季严寒，普通井水灌溉常因低温影响作物生长，而温泉水凭借稳定的温度，能有效提升土壤温度，促进作物根系发育。陕西临潼华清池周边，自唐代起便有“温泉溉稻”的传统——当地农民引温泉水灌溉水稻，不仅让水稻生长期缩短近20天，还因水温恒定减少了冻害，使得“华清稻”成为历代贡品。
除了粮食作物，温泉水在蔬菜种植中也大显身手。北魏《齐民要术》记载，利用温泉水浇灌的蔬菜“寒天不冻，早熟半月”。在寒冷的北方，古人通过温泉水营造温室效应，培育反季节蔬菜。如唐代长安周边，农民引温泉水入菜畦，冬季也能种植出鲜嫩的黄瓜、韭菜，专供宫廷及市集，这种“温泉园艺”比欧洲温室栽培早了近千年。
温泉水中的矿物质同样对农业有助益。明代《徐霞客游记》提到云南安宁温泉“水有硫气，溉田则禾苗特茂”，说明古人已观察到温泉水含有的硫、钙等元素能改良土壤，增强作物抗病虫害能力。这种“以泉肥田”的智慧，至今仍在部分温泉产区沿用。
从灌溉粮食到培育蔬菜，从改良土壤到提升产量，古人对温泉在农业生产中的利用，是人与自然和谐共生的生动实践。这不仅拓展了温泉的功能边界，更体现了传统农耕文明中“因势利导”的生态智慧。