10寸戚风蛋糕的做法大全
戚风蛋糕是一款比较健康的蛋糕，它不仅口感轻盈，而且做法也比较简单。下面介绍的是10寸戚风蛋糕的做法大全。
1.准备材料
制作10寸戚风蛋糕所需材料如下：
- 蛋黄5个
- 低粉100克
- 细砂糖20克
- 植物油30克
- 牛奶30克
- 蛋白5个
- 细砂糖50克
- 柠檬汁适量
2.制作步骤
制作10寸戚风蛋糕的步骤如下：
- 将蛋黄和20克细砂糖混合，搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打发，加入50克细砂糖，继续打发至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将所有的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入10寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤约30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在凉架上晾凉。
- 将柠檬汁和适量的糖混合，涂在蛋糕表面即可。
3.小贴士
制作10寸戚风蛋糕时需要注意以下几点：
- 蛋黄和蛋白分开打发，打发蛋白时要注意不能有油和水，否则会影响蛋白的发泡。
- 将蛋白霜加入蛋黄糊中时要轻轻搅拌，不能过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感。
- 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以免蛋糕烤糊或者烤不熟。