淮南市凤台县酒席红烧肉做法
红烧肉是中国传统美食之一，无论是家庭聚餐还是酒席，都是备受欢迎的一道菜品。下面，我们就来分享一下淮南市凤台县酒席红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒10毫升
5. 生抽20毫升
6. 老抽10毫升
7. 冰糖30克
8. 食用油适量
做法步骤
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水，热水过一遍，再用清水洗净。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，加入五花肉块，煸炒至表面金黄。
3. 加入料酒翻炒，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要淹过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1个小时左右，直到肉块变软烂。
5. 将肉块捞出，放入碗中，汤汁继续烧至浓稠，淋在肉块上即可。
小贴士
1. 煮肉时要用冷水入锅，这样可以让肉质更鲜嫩。
2. 加入冰糖可以让烧出来的红烧肉颜色更加红亮。
3. 烧红烧肉时一定要小火慢炖，这样可以让肉块更加入味。
以上就是淮南市凤台县酒席红烧肉的做法，大家可以根据自己的口味适当调整料酒和酱油的用量，烧出一道美味可口的红烧肉。