三鲜豆腐羹的做法(豆腐三鲜汤)
豆腐三鲜汤是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是三鲜豆腐羹的具体做法。
材料准备
1.豆腐一块，切成小块；
2.鸡蛋一个，打散；
3.鲜香菇适量，切成小块；
4.瘦肉末适量；
5.葱姜蒜适量，切成末；
6.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量；
7.清水适量。
烹饪步骤
1.将豆腐块放入沸水中焯烫，捞出沥干水分备用；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
3.加入瘦肉末煸炒至变色，加入鲜香菇块继续煸炒；
4.加入适量清水，放入焯过水的豆腐块，烧开后转小火煮5分钟；
5.加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透；
6.加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量调味，煮开即可。
小贴士
1.焯水时要注意火候，时间不要太长，否则豆腐会碎掉；
2.煮汤时不要加太多水，否则口感会变淡；
3.加鸡蛋液时要慢慢倒入，同时用筷子搅拌，以免鸡蛋凝固成块。