上海本帮红烧肉最正宗的做法视频
红烧肉是中国菜中的一道经典菜品，而上海本帮红烧肉更是独具特色。下面就为大家介绍一下上海本帮红烧肉最正宗的做法视频。
上海本帮红烧肉特点
上海本帮红烧肉有以下几个特点：
- 选用五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜美。
- 烧制过程中加入糖色，使得红烧肉色泽更加诱人。
- 加入陈皮、香叶等调料，让红烧肉更加香气扑鼻。
- 烧制时间长，肉质酥烂，入口即化。
上海本帮红烧肉最正宗的做法
下面为大家介绍一下上海本帮红烧肉最正宗的做法：
- 准备五花肉一块，切成大小适中的块状。
- 将五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫，再用清水冲洗一遍。
- 将五花肉块放入热锅中，煎至两面金黄。
- 加入糖色、生抽、老抽、陈皮、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至肉质酥烂，汤汁浓稠。
- 最后加入葱花、姜末，翻炒均匀即可。
- 上桌前可以撒上葱花和芝麻，更加美味可口。
通过上述步骤，就可以做出一道正宗的上海本帮红烧肉。喜欢美食的朋友们可以尝试一下哦！