下莜面鱼鱼的做法大全
莜面鱼鱼是一道传统的西北特色小吃，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种莜面鱼鱼的做法，让您轻松掌握制作技巧。
1. 原味莜面鱼鱼
原味莜面鱼鱼的制作方法如下：
- 将莜面粉和水按2:1的比例混合搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团搓成细条，切成小段。
- 将小段面团用手搓成细长条状，两端略尖。
- 将搓好的面条放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。
- 将鱼肉切成小块，放入碗中加入盐、味精、料酒、葱姜蒜末、酱油搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼肉倒入锅中煸炒至变色。
- 将煮熟的莜面条和煸炒好的鱼肉混合搅拌均匀，即可食用。
2. 酸辣莜面鱼鱼
酸辣莜面鱼鱼的制作方法如下：
- 将莜面粉和水按2:1的比例混合搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团搓成细条，切成小段。
- 将小段面团用手搓成细长条状，两端略尖。
- 将搓好的面条放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。
- 将鱼肉切成小块，放入碗中加入盐、味精、料酒、葱姜蒜末、酱油搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼肉倒入锅中煸炒至变色，加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜煸炒均匀。
- 将煮熟的莜面条和煸炒好的鱼肉混合搅拌均匀，加入醋、辣椒油、盐、味精、葱花、香菜等调料拌匀即可食用。
3. 芝麻莜面鱼鱼
芝麻莜面鱼鱼的制作方法如下：
- 将莜面粉和水按2:1的比例混合搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团搓成细条，切成小段。
- 将小段面团用手搓成细长条状，两端略尖。
- 将搓好的面条放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。
- 将鱼肉切成小块，放入碗中加入盐、味精、料酒、葱姜蒜末、酱油搅拌均匀腌制10分钟。
- 将烤好的芝麻磨成粉，将腌制好的鱼肉裹上芝麻粉。
- 热锅凉油，将裹上芝麻粉的鱼肉倒入锅中煸炒至变色。
- 将煮熟的莜面条和煸炒好的鱼肉混合搅拌均匀，加入盐、味精、葱花、香菜等调料拌匀即可食用。