上海腐乳肉的做法最正宗的做法
上海腐乳肉是一道经典的上海菜，以猪肉和腐乳为主要材料，口感鲜美，香气扑鼻。下面介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肉500克，最好选用五花肉，切成1.5厘米见方的小块。
2. 腐乳3块，将腐乳压成泥状备用。
3. 姜片5片，葱段2根，料酒1汤匙。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，下姜片、葱段煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
2. 加入料酒，煮至酒精挥发。
3. 加入腐乳泥，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过猪肉，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟，直至猪肉熟烂。
5. 小火收汁，汁变稠时加入一勺糖，翻炒均匀。
6. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮猪肉时最好煮至猪肉变软，口感更好。
2. 加入糖可以增加菜肴的甜度，口感更加丰富。
3. 煮菜时可以根据自己的口味加入适量的盐。