上海美食：糖醋排骨的做法最正宗的做法视频
上海糖醋排骨是一道经典的本地美食，深受上海人民的喜爱。糖醋排骨的特点是色泽红亮，酸甜可口，肉质软糯，入口即化。下面为大家介绍一下上海糖醋排骨的正宗做法视频。
材料准备
1.猪排骨500克
2.鸡蛋一个
3.面粉适量
4.淀粉适量
5.盐适量
6.醋适量
7.白糖适量
8.番茄酱适量
9.料酒适量
10.姜适量
11.葱适量
做法步骤
1.将猪排骨洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。
2.将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐，搅拌均匀，将晾凉的猪排骨放入蛋液中腌制10分钟。
3.将腌制好的猪排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4.将姜、葱切成末，放入锅中煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、水，搅拌均匀。
5.将炸好的猪排骨放入锅中，用中小火煮至汁浓骨烂，糖醋味道入味即可。
小贴士
1.炸排骨的油温要适中，太热会炸焦，太凉则不易入味。
2.糖醋汁的酸甜度可以根据自己的口味进行调整。
3.如果喜欢口感更酥脆的糖醋排骨，可以在腌制过程中加入适量的苏打粉。
以上就是上海糖醋排骨的正宗做法视频，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的糖醋排骨。另外，上海还有一道非常经典的美食——烤麸，下面为大家介绍一下烤麸的正宗做法。
上海美食：烤麸的正宗做法
烤麸是上海传统的素食美食，以麸皮为主料，配以蘑菇、豆腐干、笋干等多种食材，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下烤麸的正宗做法。
材料准备
1.麸皮200克
2.蘑菇适量
3.豆腐干适量
4.笋干适量
5.花生适量
6.葱姜蒜适量
7.盐适量
8.酱油适量
9.糖适量
10.料酒适量
11.清水适量
做法步骤
1.将麸皮放入清水中浸泡，泡软后捞出沥干水分。
2.将蘑菇、豆腐干、笋干、花生分别洗净、切块备用。
3.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入蘑菇、豆腐干、笋干、花生翻炒均匀。
4.将泡软的麸皮加入锅中翻炒均匀，加入盐、酱油、糖、料酒、清水，煮沸后转小火焖煮10分钟即可。
小贴士
1.烤麸的口感可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢更韧劲的口感，可以在泡麸皮的时候加入适量的苏打粉。
2.烤麸的营养价值很高，不仅含有大量的蛋白质和纤维素，还含有多种维生素和矿物质。
以上就是烤麸的正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的烤麸。上海美食众多，希望大家能够多尝试，发掘更多美味。