上海白切羊肉的做法
白切羊肉是上海传统美食之一，浦东周浦的白切羊肉更是被誉为正宗。下面我们来介绍一下如何制作浦东周浦白切羊肉。
准备材料
1.新鲜羊肉500克
2.葱、姜、蒜各适量
3.料酒、盐、胡椒粉适量
4.花生酱、辣椒油、醋、酱油适量
5.葱花、香菜适量
制作步骤
1.将羊肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水洗净备用。
2.将葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，再加入清水，放入焯好水的羊肉，煮至熟透。
3.捞出羊肉，晾凉备用，切薄片。
4.将花生酱、辣椒油、醋、酱油调成酱汁，放入薄片羊肉中拌匀。
5.将拌好的羊肉装盘，撒上葱花和香菜即可。
食用方法
1.将拌好的羊肉放入碗中，将酱汁倒入碗中。
2.用筷子夹起羊肉，蘸上酱汁食用即可。