上海糖醋排骨的做法家常做法
上海糖醋排骨是一道传统的上海菜，以糖醋汁为主要调味料，味道酸甜可口，香酥入味。下面介绍一下家常做法。
材料准备
1.猪排骨500克，切成小段；
2.葱姜蒜适量，切末备用；
3.生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、清水适量。
烹饪步骤
1.将猪排骨放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用；
2.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香；
3.加入煮好的猪排骨，翻炒均匀；
4.加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋和清水，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨变软糯，汤汁收浓即可。
糖醋汁的比例
上海糖醋排骨的糖醋汁的比例为1:2:3:4:5，即1份糖、2份醋、3份清水、4份生抽、5份老抽。可根据个人口味适量调整。