上海糖醋排骨的做法
上海糖醋排骨是一道著名的传统菜肴，外酥里嫩，口感鲜美。下面是最正宗的做法视频，让你在家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
材料准备
1. 猪肋排 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 1勺
4. 盐 适量
5. 白糖 50克
6. 醋 50克
7. 生抽 20克
8. 淀粉 适量
9. 油适量
制作步骤
1. 猪肋排切成小块，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至溶化。
4. 加入醋、生抽、少许盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入排骨，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 煮至汤汁浓稠时，勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸排骨时，油温不要太高，以免炸糊。
2. 炒糖时要不停搅拌，以免糊底。
3. 煮排骨时，水不要放太多，以免汤汁稀薄。
4. 勾芡时，淀粉要先调匀，以免结块。
通过以上步骤，你也可以制作出外酥里嫩的上海糖醋排骨，让你在家也能享受正宗的上海美食。