东北酸菜的做法大全家常
酸菜是东北地区的传统美食之一，口感酸爽，营养丰富。下面介绍几种家常做法。
1. 普通酸菜
材料：白菜、盐、姜、蒜、干辣椒。
做法：
1. 将白菜切成小块，加盐腌制1-2天。
2. 捞出白菜，洗净晾干。
3. 切姜蒜末，干辣椒剪成小段。
4. 锅中加油，烧至七成热，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入白菜翻炒，炒至断生。
6. 装入罐中，加盖密封，放置室温下发酵2-3天即可。
2. 泡椒酸菜
材料：白菜、盐、泡椒、蒜。
做法：
1. 将白菜切成小块，加盐腌制1-2天。
2. 捞出白菜，洗净晾干。
3. 切泡椒和蒜末。
4. 锅中加油，烧至七成热，放入泡椒和蒜末爆香。
5. 加入白菜翻炒，炒至断生。
6. 装入罐中，加盖密封，放置室温下发酵2-3天即可。
3. 五香酸菜
材料：白菜、盐、五香粉、花椒、姜、蒜。
做法：
1. 将白菜切成小块，加盐腌制1-2天。
2. 捞出白菜，洗净晾干。
3. 切姜蒜末，花椒砸碎。
4. 锅中加油，烧至七成热，放入姜蒜末和花椒爆香。
5. 加入白菜和五香粉翻炒，炒至断生。
6. 装入罐中，加盖密封，放置室温下发酵2-3天即可。
以上就是东北酸菜的几种做法，可以根据自己的口味选择添加不同的调料。