东北酱骨头做法最正宗的做法(东北酱大骨的做法)
酱骨头是东北地区的传统美食之一，尤其在冬季更是受到广泛的欢迎。下面将为大家介绍东北酱骨头最正宗的做法。
材料准备
1.大骨头500克
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱50克
4.生抽适量
5.老抽适量
6.糖适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.清水适量
烹饪步骤
1.将大骨头放入开水中焯水，去除血水。
2.将焯好水的大骨头放入锅中，加入清水，放入葱姜蒜，料酒，煮开后转小火炖煮1个半小时。
3.将豆瓣酱放入锅中煸炒，加入生抽，老抽，糖，盐，继续煸炒。
4.将煮好的大骨头放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
5.最后将酱汁均匀的涂抹在大骨头上，继续煮5分钟即可。
小贴士
1.焯水时，水一定要开，这样可以去除大骨头的血水。
2.豆瓣酱煸炒时要煸炒至出红油，这样可以提高酱汁的鲜美度。
3.在炖煮的过程中，可以适量加入清水，这样可以让酱汁更加浓郁。
以上就是东北酱骨头最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，做出更加美味的酱骨头。