东北老式鸡蛋糕的做法和配方
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的传统糕点，尤其在东北地区特别受欢迎。它的口感松软、香甜可口，营养丰富，是一款非常适合家庭制作的美食。下面就让我们来了解一下东北老式鸡蛋糕的做法和配方。
配料
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 120克
3. 牛奶 100毫升
4. 低筋面粉 150克
5. 泡打粉 1/2茶匙
6. 玉米油 50毫升
步骤
1. 先将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直至无颗粒。
4. 加入玉米油，再次搅拌均匀。
5. 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制约30分钟。
6. 取出烤好的鸡蛋糕，待凉后即可享用。
小贴士
1. 鸡蛋和细砂糖需要充分搅拌，直至糖完全融化，可以更好地提升鸡蛋糕的口感。
2. 面糊中加入玉米油可以使鸡蛋糕更加松软，口感更好。
3. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保烤出的鸡蛋糕松软、香甜可口。
加工鸡蛋糕配方
除了传统的鸡蛋糕，还有一些加工鸡蛋糕，也是非常受欢迎的糕点。下面就让我们来了解一下加工鸡蛋糕的配方。
配料
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 120克
3. 牛奶 100毫升
4. 低筋面粉 150克
5. 泡打粉 1/2茶匙
6. 玉米油 50毫升
7. 奶油 适量
8. 糖霜 适量
步骤
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直至无颗粒。
4. 加入玉米油，再次搅拌均匀。
5. 将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制约30分钟。
6. 取出烤好的鸡蛋糕，待凉后切成小块。
7. 将奶油融化，涂在鸡蛋糕上。
8. 最后撒上糖霜即可。
小贴士
1. 加工鸡蛋糕和传统鸡蛋糕的制作方法基本一致，但加工鸡蛋糕在烤制后需要切成小块，涂上奶油和糖霜。
2. 奶油可以根据个人口味自行选择，可以使用黄油、淡奶油等。
3. 糖霜可以用细砂糖和牛奶混合制作，也可以使用现成的糖霜。