东北酸菜炖大骨头的做法
酸菜炖大骨头是东北地区非常经典的一道菜品，其酸爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面我们来介绍一下如何制作最正宗的东北酸菜炖大骨头。
材料准备
1. 大骨头500g
2. 酸菜500g
3. 姜3片
4. 蒜3瓣
5. 料酒1勺
6. 食盐适量
7. 鸡精适量
步骤说明
1. 首先将大骨头洗净，放入热水锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 取出焯水后的大骨头，放入清水锅中，加入姜片、蒜瓣和料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。
3. 炖煮过程中，将酸菜洗净并切成小段，放入锅中继续炖煮30分钟。
4. 最后，加入适量的食盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 炖煮过程中，需要不断地撇去表面的浮沫，以保证汤汁的清澈。
2. 大骨头炖煮的时间越长，汤汁就越浓郁，味道也更加鲜美。
3. 如果喜欢口感更加酸爽的酸菜，可以在炖煮前先将酸菜泡水去除一部分酸味。
现在，你已经掌握了最正宗的东北酸菜炖大骨头的做法，赶快试试吧！