东北酸菜的做法
东北酸菜是一道传统的东北菜，味道酸爽可口，非常适合夏天食用。下面介绍一下家常凉拌东北酸菜的做法。
材料准备
1. 东北酸菜一斤
2. 大蒜三瓣
3. 生姜适量
4. 青椒一根
5. 红椒一根
6. 香菜适量
7. 盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油适量
步骤
1. 将东北酸菜洗净，切成小段，放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油拌匀，腌制10分钟左右。
2. 大蒜和生姜切末，青椒和红椒切丝，香菜切碎备用。
3. 将腌制好的酸菜捞出，沥干水分，放入碗中，加入切好的大蒜、生姜、青红椒丝和香菜碎，拌匀即可食用。
小贴士
1. 酸菜腌制时加入的盐、鸡精、白糖、醋、生抽和香油的比例可以根据个人口味自行调整。
2. 酸菜腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感。
4. 如果没有鸡精，可以用鸡粉或者鸡汤代替。